GueBerita.com – Perayaan Idul Adha selalu identik dengan limpahan daging qurban, baik daging sapi maupun kambing. Namun, tidak sedikit masyarakat yang merasa bingung untuk mengolahnya. Menu-menu arus utama seperti sate, soto, atau balado kerap menjadi pilihan pertama, meski terkadang hasilnya kurang memuaskan karena tekstur daging yang cenderung keras atau alot jika tidak dimasak dengan teknik yang tepat.
Menjawab keresahan tersebut, sebuah ide kreatif memproses daging qurban kini tengah viral di jagat maya. Dibandingkan memaksanya menjadi hidangan tradisional yang membutuhkan waktu lama agar empuk, daging qurban ternyata sangat cocok disulap menjadi beef patty atau daging burger rumahan (homemade).
Inovasi resep ini berawal dari unggahan seorang pengguna Threads dengan akun @itsyourbila_aa yang membagikan alternatif memasak daging qurban dari masjid. Ia mengaku sering kali kurang beruntung saat mengolah daging qurban menjadi hidangan seperti sate atau balado karena teksturnya yang menjadi alot.
Rekomendasi unik ini langsung mendapatkan respons positif dari warganet lainnya. Salah satunya adalah pengguna X (dulu Twitter) dengan akun @nadaeladela atau nadtzy. Melalui kutipan unggahannya, ia menyampaikan rasa terima kasihnya karena merasa sangat terbantu dengan ide segar tersebut.
Menurut nadtzy, mengolah daging qurban menjadi beef patty ternyata jauh lebih mudah daripada yang dibayangkan sebelumnya. Selain memiliki tekstur yang lembut, hidangan ini juga dinilai sangat menguntungkan karena bisa disimpan dalam jangka waktu lama sebagai persediaan makanan (stok frozen food) di rumah.
Menggiling daging qurban untuk dijadikan patty burger adalah solusi cerdas untuk menyiasati daging yang potongannya tidak seragam atau berasal dari bagian otot yang keras. Proses penggilingan secara mekanis otomatis akan memutuskan serat-serat daging yang kasar.
Ketika dicampur dengan sedikit lemak, bumbu dapur, dan sedikit pengikat seperti tepung atau telur, daging yang tadinya alot akan berubah menjadi sangat lembut dan juicy saat dipanggang di atas teflon.
Untuk menghasilkan cita rasa yang gurih dan aroma yang menggugah selera, kunci utamanya terletak pada pengolahan bawang bombay. Pengguna akun tersebut menyarankan agar bawang bombay ditumis terlebih dahulu menggunakan mentega sebelum dicampurkan ke dalam adonan daging.
Baca juga: Mitos atau Fakta: Darah Haid Mematikan Sperma? Penjelasan Ilmiah
Adapun bahan-bahan lengkap yang diperlukan meliputi:
- 500 gram daging sapi murni
- 1 buah bawang bombay (wajib ditumis dengan butter)
